Соусы к мясу

Соусы к мясуВкус приготовленного блюда из мяса будет зависеть не только от ваших кулинарных способностей и правильности приготовления. Если подобрать неправильный соус к мясу - вы разочаруете своих гостей, они не смогут в полной мере насладиться вкусом приготовленного вами блюда.

Представьте себе, что вам подали сочный стейк с соусом для рыбы - вы ведь не собираетесь такое кушать? Поэтому нужно тщательно подходить к тому, какие соусы вы собираетесь подавать своим гостям к определенным мясным блюдам.

Почему правильный соус к мясу настолько важен

Сегодня существует множество разнообразных рецептов, которые позволяют не только воссоздавать всемирно известные соусы, но и экспериментировать самостоятельно. Если вы решили положиться на свои познания и вкусы - вы решили сыграть в рискованную игру. С мясом сочетается множество соусов, но нужно еще угадать с их приготовлением. Существует определенное количество профессиональных рекомендаций от известных поваров, которые позволяют грамотно подобрать соус к блюду.

Какие соусы для чего использовать

Внимательно читайте все, что здесь написано, возможно это спасет вас от кулинарного позора:

  • Жирное или сильно прожаренное мясо "нуждается" в остром соусе, также подойдет кисло-сладкий, в основе которого будет яблочное или фруктовое пюре;
  • Выбрали отварное или постное мясо - позаботьтесь о том, чтобы подать томатный или горчичный соус, также можно использовать обыкновенный сливочный;
  • Решили запекать мясо? Подготовьте сливочный или молочный соус - это идеальное дополнение для таких блюд.

Как правильно подготовить продукты для соуса

Отварите ягоды или фрукты, которые станут основой соуса - следите за тем, чтобы они стали очень мягкими. Используйте миксер, чтобы создать однородную массу из подготовленных продуктов.

Если в основе соуса будет масляно-мучная смесь - обжарьте муку, а затем добавляйте ее в основу из томатного сока, сливок или заранее подготовленного бульона.

Смотрите также:

Купить говядину оптом

Купить свинину оптом

Купить куру оптом

Купить баранину оптом